【 蛋黄 dàn huáng 】
居蛋的中央,周围由蛋白包裹的黄色胶状的球形物。
《二十年目睹之怪现状》第五一回:“谁知手忙脚乱,把蛋送歪了,在鬍子上一碰,碰破了那蛋,糊的满鬍子的蛋黄,他自己还不觉着。”
1、往打匀的蛋黄里一滴滴加油. 2、 在色拉调味时,蛋黄能作为乳化剂。 3、 把蛋黄酱 [美乃滋] 与其他材料混合 4、 请将蛋清与蛋黄分着打好吗?